« DE GUSTIBUS ET COLORIBUS NON EST DISPUTANDUM »Des goûts et des couleurs il ne faut pas disputer.
Proverbe des scoliastes du moyen âge, qui est devenu un proverbe français.
De gustibus non disputandum, cet adage reste pour la consolation des artistes malheureux. Revue des Deux-Mondes, Salon de 1839.
La science des sons est une source féconde, intarissable d'altercations ; Castel et Poncelet ont su fort adroitement se soustraire à l'humeur inquiète des critiques. On ne doit disputer ni des goûts ni des couleurs, de gustious et coloribus non est disputandum. Ce proverbe, latin ou français, prend sous son aile protectrice le clavecin des sourds et l'orgue des gourmets. Castil-Blaze.
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