“La vie étant ce qu'elle est, on rêve de vengeance.”

“Comment voyez-vous cet arbre? Il est bien vert? Mettez donc du vert, le plus beau vert de votre palette; et cette ombre, plutôt bleue? Ne craignez pas de la peindre aussi bleue que possible.”

“La couleur pure! Il faut tout lui sacrifier. L'intensité de la couleur indiquera la nature de la couleur.”

“Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un coeur large.”

“Il y a des tons nobles, d'autres communs, des harmonies tranquilles, consolantes, d'autres qui vous excitent par leur hardiesse.”

“Je me contente de fouiller mon moi-même et non la nature. ... Il y a, en somme, en peinture plus à chercher la suggestion que la description.”

“La grosse erreur c'est le Grec, si beau qu'il soit.”

“La nature entière, régnant en notre âme primitive, consolation imaginaire de nos souffrances en ce qu'elles comportent de vague et d'incompris devant le mystère de notre origine et de notre avenir.”

“Quand mes sabots retombent sur ce sol de granit (la Bretagne), j'entends le son sourd, mat et puissant que je cherche en peinture.”

“L'art est une abstraction, c'est le moyen de monter vers Dieu en faisant comme notre divin Maître, créer.”

“L'artiste ne doit pas copier la nature mais prendre les éléments de la nature et créer un nouvel élément.”